Itadori - Die essbare Invasion
Der Japanische Staudenknöterich (Fallopia japonica) gilt als invasiver Neophyt. Sich ausbreitende gebietsfremde Arten können in Konkurrenz um Lebensraum und Ressourcen zu heimischen Pflanzen treten und diese verdrängen. Deshalb wird die Pflanze in Mitteleuropa von Amts wegen verfolgt und ausgerottet. In Ostasien hingegen sind die jungen Triebe des Japanischen Staudenknöterichs unter dem Namen Itadori ein beliebtes ... weiterlesen