Ein unumstrittener Höhepunkt der Feier zum zweiten Geburtstag der 'halleschen störung' war das Mitmach-Buffet in der Goldenen Rose. Ein Teil der Lebensmittel dafür stammte aus Containern.
Mit dem dabei erbeuteten Gemüse haben wir zusammen eine große Suppe, einen Auflauf und einen Salat bereitet. Anderes haben unsere Gäste schon fertig mitgebracht. Da gab es einen wunderbaren Gemüse-Linsensalat, mehrere Sorten Brot (sogar selbstgebackenes war dabei), süßes Schmalzgebäck aus Syrien und Mira Löwenzahns Gemüsemix-Kürbismus. Mit freundlicher Genehmigung der halleschen Rohkostspezialistin stellen wir das Rezept hier vor:
Rezept vom 24.1. 2015: Gemüsemix-Kürbismus fruchtig
Smoothie oder Gemüsemus? Über die genaue Bezeichnung könnte man streiten ... Die Herstellungsart ist die der Smoothies. Das fruchtige Gemüsemus kann pur gelöffelt werden. Es passt auch auf Brot oder als Beilage zu anderem Essen.
Die Zutaten waren für eine größere Personenzahl bzw. 2 volle Mixerladungen gewählt:
400 g Kürbis mit Kernen
250 g Möhren
150 g Brokkoli
1 Fenchel
2 Äpfel
1 Birne
2 Kohlrabiblätter
1 Ingwerstück (halb daumengroß)
gutes Wasser
+ nach Wunsch mit oder ohne Chili
(Angaben sind nur geschätzt!)
Zum Garnieren kam noch Folgendes dazu:
1 Kohlrabiblatt → schmale Streifen
2-3 Champignons → dünne, senkrechte Scheiben
Ob der Chili dazugehört, ist Geschmackssache. Nützlich ist die Schärfe besonders im Winter, denn es wärmt noch besser den Körper durch.
Das Anrichten:
Das Gemüse und Obst hab ich zuerst in kleine Stücke geschnitten und jede Sorte in 2 gleiche Portionen aufgeteilt. So konnte ich die milde und die scharfe Variante in eine extra Ladung des Mixers geben. Das Mixgut hat dann zum Transport in die Goldene Rose je zwei Schraubgläser à 500 g bis oben hin gefüllt. Es blieb mir außerdem noch etwas zum Sofortverzehr. Auch wenn ich sonst seltener fruchtige Rezepte zusammenstelle,
so war ich mit der neu kreierten Mischung zufrieden und auf dem gemeinsamem Buffet ists recht gut weggegangen. 😉
Viel Freude beim Ausprobieren!
Rohkostspezialistin Mira Löwenzahn
www.loewenzahn.info
Foto: w.r.wagner / pixelio.de